市场监管总局修订《食品经营许可审查通则》 强化食品安全监管

为深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”的要求，确保人民群众“舌尖上的安全”，市场监管总局近日修订并出台了《食品经营许可审查通则》（以下简称《通则》），旨在通过优化食品经营许可条件、强化风险分级防控，以高水平安全促进行业高质量发展。

《通则》的修订紧密围绕新的《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可和备案管理办法》等法律法规要求，积极适应食品经营安全的新形势，针对食品经营安全领域出现的新问题，提出了科学有效的解决方案。

本次修订的主要亮点包括：

一、严格重点领域许可审查要求。特别是对于学校、托幼机构等集中用餐单位食堂，提出了更为严格的许可审查要求，从申办许可主体、经营形式标注、层级对应原则以及承包管理制度等方面进行了明确规定，进一步提升了食品安全保障水平。

二、优化食品经营许可要求。基于新修订的《食品经营许可和备案管理办法》，简化了食品经营许可程序，并对“拍黄瓜”“泡茶”等简单制售食品安全风险较低的食品，在保障食品安全的前提下，适当简化了设施设备、专门区域等审查内容，释放了改革红利，为食品经营者提供了更加便利的营商环境。

三、新增新兴业态许可审查要求。针对食品经营连锁企业总部、利用食品自动设备从事食品经营等新兴业态，提出了具体的许可审查要求，明确了餐饮服务管理公司、食品经营连锁企业总部对其分支机构及门店的食品安全管理责任，为新兴产业的健康发展提供了有力保障。

四、强化主体责任落实。将现行法律法规、部门规章和食品安全国家标准中有关人员制度、“三防”设施、温度控制等要求融入许可审查条件中，确保企业主体责任得到进一步压实，为食品安全筑牢了防线。

《通则》的发布与实施，标志着我国食品安全监管工作又迈出了坚实的一步。市场监管总局将持续加强食品安全监管力度，确保人民群众吃得安全、吃得放心。

（王琰）